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注册送40 - 平菇炒肉,多加这两样食材,清新爽口,美味下饭,十分钟就上桌

发表于 2020-01-11 16:44:09

注册送40 - 平菇炒肉,多加这两样食材,清新爽口,美味下饭,十分钟就上桌

注册送40,百菜百味,适合自家的就是美味!大家好,我是荷妈,一个热爱生活,喜欢下厨的主妇。今天分享一道家常小炒——平菇炒肉片,口感滑嫩,香而不腻,营养又好吃。

平菇炒肉,多加这两样食材,清新爽口,美味下饭,十分钟就上桌!平菇作为餐桌上常见的蔬菜,家里经常拿来煮汤或是炒。随着科技的发过,菌菇类的品种越来越多,口感也不同,然而所以菇类中,平菇的价格是最亲民的,比较便宜。记得小时候买的最多菜就是平菇了,老妈常常拿来炒肉,不过呢是加了豆瓣酱一起炒,简单的两样食材,满满一盆,一口吃下去滑嫩鲜香,好吃也不腻,有这菜时米饭都得多吃1碗呢!

然而,平菇这两年有多久没买,我都不记得了。最近都很少买猪肉吃,菜市上逛一圈也不知道买啥菜,逛着时碰巧见一位大婶挑着菜篮子,里边有点平菇,看着还挺干燥,于是买了两元钱的,顺便买块瘦肉,回家炒着吃。

看似一道简单小炒,其实很多人都不懂怎么炒才更鲜香。以前妈妈总是加豆瓣酱,好吃是好吃,却又失去了菌菇的鲜味。最简单的做法便是加蒜末,青红椒清炒,加盐调味,清淡鲜香,美味又下饭,简单还不失营养。

平菇是我们生活中最常吃的食用菌之一,营养丰富,有增强免疫力、降低胆固醇等功效。平菇肉质较细嫩,爽滑可口,有类似牡蛎的鲜香。无论是炒还是打汤,都十分鲜嫩可口,加之价钱便宜,备受人们的喜爱。伏天,天气炎热,饮食需清淡,大家不妨多吃些平菇,还能增强免疫力,身体好少生病。一起来看看这道平菇炒肉片的具体做法吧!

【食材】:平菇300g,猪瘦肉150g,青红椒各1个,大蒜10g,藤椒5g,盐、胡椒粉少许,料酒1勺,淀粉适量,食用油

【做法】:平菇洗净,撕成大小一致的块。如果不嫌麻烦的话,最好开水中烫1分钟,这样炒的时候还不易出水。

接着大蒜切片,青红辣椒切圈备用。加辣椒是增加口感,有点辣味也好吃,而且还起点缀作用

猪肉切成小片放入碗中,加适量盐、少许白胡椒粉、1勺料酒,少许淀粉,抓拌均匀腌制

起锅倒油,油热后放入藤椒,蒜片,三分之一的青红辣椒圈爆香

放入腌好的肉片滑炒变色

放入控干水份的平菇,大火翻炒5分钟

然后放入盐,少许糖调味,再青红辣椒翻炒断生即可。

出锅装盘,一份咸鲜味美的平菇炒肉就做好了。

小贴士:

1、肉片腌制时加入少许淀粉,可以使肉片口感嫩滑、不老不柴。

2、平菇炒制前最好稍微挤下水分,这样口感更佳。

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